Hotte Professionnelle Statique – Guide complet pour bien choisir

Qu’est-ce qu’une hotte professionnelle statique ?

La hotte professionnelle statique est un équipement indispensable dans les cuisines professionnelles. Contrairement à une hotte motorisée, elle ne possède pas de moteur intégré. Elle fonctionne en s’appuyant sur un système d’extraction centralisé pour évacuer fumées, graisses et vapeurs. Ce type de hotte convient parfaitement aux environnements de travail équipés d’un réseau de ventilation général.

Silencieuse, facile à entretenir et économe en énergie, elle s’adresse principalement aux restaurants, cuisines collectives, laboratoires alimentaires et boulangeries industrielles.

Quels sont les types de hottes professionnelles statiques ?

Il existe plusieurs formes de hottes professionnelles statiques, conçues pour s’adapter à différents aménagements de cuisine.

Hotte statique cubique

La hotte professionnelle statique cubique se distingue par sa forme droite et compacte. Elle s’installe contre un mur, directement au-dessus des équipements de cuisson. Son design permet une bonne captation des fumées. Sa fabrication en inox alimentaire 304 lui assure robustesse et durabilité. Elle est idéale pour les cuisines étroites ou avec un agencement mural dense.

Hotte statique trapézoïdale

La hotte trapézoïdale, aussi appelée hotte adossée, possède une forme inclinée qui favorise la remontée naturelle des fumées vers les filtres. Elle est très utilisée dans les cuisines professionnelles où la surface murale est déjà occupée par des éléments de cuisson. Ce modèle optimise la circulation de l’air sans utiliser d’énergie.

Quelle est la différence avec une hotte triple flux ?

La hotte triple flux n’est pas une hotte statique. Elle intègre un moteur et combine plusieurs fonctions : extraction, compensation d’air et souvent recyclage. Contrairement aux modèles cubiques ou trapézoïdaux, elle consomme de l’énergie, produit du bruit et nécessite un entretien technique plus fréquent. Elle convient davantage aux environnements à très forte charge thermique ou avec exigences spécifiques en traitement d’air.

Pourquoi choisir une hotte statique ?

Opter pour une hotte professionnelle statique offre plusieurs avantages clairs :

• Elle est silencieuse, car dépourvue de moteur.
• Elle ne consomme pas d’électricité.
• Sa fabrication en inox 304 lui confère une grande résistance.
• Elle est conforme aux normes d’hygiène HACCP.
• Son installation murale est simple et rapide.
• Elle est compatible avec des filtres inox à chocs ou labyrinthes.

La hotte professionnelle statique est une solution fiable, durable et économique pour les professionnels de la restauration. Que ce soit en version cubique ou trapézoïdale, elle s’adapte facilement à une extraction centralisée et garantit un environnement de travail plus propre et silencieux.

Avant de faire votre choix, analysez votre configuration de cuisine, vos besoins en extraction, et le type de filtration adapté. La hotte statique reste un équipement de référence pour les professionnels exigeants.